ReadyPlanet.com
dot dot dot
dot

dot
legend home stey
ตราครุฑ




dot
วิธีทำขนมจีนน้ำพริก

วิธีทำขนมจีนน้ำพริก อาหารไทย เมนแกง น้ำยาขนมจีน สูตรพิเศษ ขนมจีนน้ำพริก เป็นอาหารที่คนไทยนิยมบริโภค สามารถหารับประทานได้ทุกภาคของประเทศไทย ทานกับผักสดๆ ไข่ต้ม เส้นขนมจีนสดๆ

ขนมจีนน้ำพริก น้ำยาขนมจีน อาหารไทย เมนูขนมจีน

อาหารไทยยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทย เมนูจานด่วน คือ น้ำยาขนมจีน น้ำยาน้ำพริก น้ำแกงหอมๆ ค้นๆ หวาน เค้ม มัน มีความกลมกล่อม ตามสูตร เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ พริกแกงที่สดๆ ผสมด้วยส่วนผสมที่พอดี กะทิสดๆ หอมๆ ถั่วเขียวที่นึ่งและบด เทคนิคการต้มและการปรุงรสชาติที่ให้รสชาติพอดี ขนมจีนน้ำพริก อาหารพื้นบ้าน เมนูขนมจีน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูขนมจีน

ส่วนผสมสำหรับทำขนมจีนน้ำพริก

  • เนื้อกุ้งสด 1 จาน
  • หอมแดง 3 หัว
  • พริกแห้ง 5-10 เม็ด
  • ข่าซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะกรูด 3 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วเขียว 2 จาน
  • กระเทียม 4-5 กรีบ
  • รากผักชี 2 ต้น
  • หอมเจียว 1 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต้ะ
  • หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
  • หางกะทิ 4 ถ้วยตวง
  • พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต้ะ
  • ขนมจีน
  • ผักสดสำหรับทานคู่กับขนมจีน เช่น ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แตงกวา เป็นต้น

วิธีทำขนมจีนน้ำพริก

  1. ตั้งกระทะ คั่ว หอมแดง กระเทียม ข่า และรากผักชี คั่วให้หอม จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมาโขรกให้ละเอียด พร้อมด้วย พริกแห้งและเนื้อกุ้งสด ซึ่งพริกแห้งให้แช่น้ำและเอาเมล็ดออก จะได้พริกแกงสำหรับทำน้ำยาน้ำพริก
  2. นำถั่วเขียวไปนึ่งให้สุก จากนั้นนำมาบดให้ละเอียด นำมาพักเอาไว้ก่อน
  3. ตั้งกระทะน้ำมัน นำพริกแกงลงไปผัด ให้ได้กลิ่นหอม จากนั้นใส่หางกะทิลงไปผัด และ เติมหัวกะทิลงไปด้วย ใช้ไฟอ่อนๆ
  4. จากนั้น ใส่ ถั่วเขียวบดลงไป ปรุงรส ด้วย น้ำตาล น้ำมะขามเปียกและ น้ำปลา เคี้ยวต่อให้เครื่องปรุงเข้ากับน้ำยา
  5. ปิดไฟ และใส่น้ำมะกรูดลงไป เสริฟขนมจีน ทานคู่กับ น้ำยน้ำพริก โรยหน้าด้วยหอมเจียวและกระเทียมเจียว

เคล็ดลับการทำขนมจีนน้ำพริก

  1. กะทิ ให้เลือกใช้ กะทิคั้นสด ซึ่งน้ำกะทิที่คั้นสดๆ จะให้รสชาติและความหอมของกะทิ แบบธรรมชาติ เพิ่มความอร่อยของอาหารแบบธรรมชาติ
  2. น้ำตาล สำหรับนำมาทำขนมจีนน้ำพริก ใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานและหอมของน้ำตาลปี๊บ เหมาะสำหรับนำมาทำขนมจีนน้ำพริก
  3. ถั่วเขียว ให้เลือกใช้ถั่วเขียวสีสำเร็จผ่าซีก ให้เลือกถั่วเขียวที่ดี โดยการคั้ดถั่วเขียวให้ใช้การนำถั่วเขียวไปแช่น้ำ ถั่วที่ลอยน้ำ เป็นถั่วเสีย ให้ทำการคัดออก อย่านำมาทำอาหาร เพราะจะมีกลิ่น
  4. การล้างถั่วเขียวเป็นขั้นตอนที่สำคัญ ต้องล้างถั่วเขียวหลายๆน้ำ ล้างจนน้ำล้างถั่วเขียวใส ไม่มีสีออกมาจึงจะแสดงว่าถั่วเขียวล้างจนได้ที่แล้ว
  5. การทำให้ถั่วเขียวสุก ใช้ผ้าขาวบางห่อและนึ่ง
  6. กุ้ง ให้เลือกใช้กุ้งสดๆ การเลือกกุ้ง ให้เลือกกุ้งที่มีลักษณะสมบูรณ์ เปลือกติดกับตัว หัวไม่หลุดจากตัวกุ้ง เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นเน่า
  7. ขนมจีนต้องใช้ขนมจีนเส้นสด จะได้เส้นที่เหนียวนุ่ม น่ารับประทานก่วาขนมจีนธรรมดา
  8. น้ำมะกรูดหากต้มตอนเดือดจะทำให้มีรสขม ให้ปิดไฟก่อน ค่อยปรุงน้ำมะกรูด
  9. การคั่ว หอมแดง กระเทียม รากผักชี และ ข่า เพื่อให้ได้ความหวาน และ มีกลิ่นหอม ให้กลิ่นที่อร่อยน่ารับประทาน



สูตรอาหาร และเครื่องปรุงรส ( น้ำจิ้ม ) เคล็ดลับถนอมอาหาร

สูตรน้ำพริกอ่อง
หมูม้วนเต้าหู้ย่างซอสขิง
ขนมครก
อกไก่ผัดถั่วหวาน
ปีกไก่กรอบเค็ม
ซาโมซ่า (สูตรหมูสับ)
บัวลอยมันม่วงมะพร้าวเผา
ขนมไข่นกกระทา
ขนมไข่งาดำ
ปุยฝ้ายชาเชียว
สังขยาฟักทอง
วุ้นน้ำมะพร้าวอัญชัน
ตะโก้สาคู (แถมวิธีทำกระทงใบตอง)
หมูทอดน้ำปลา สูตรไม่ใช้น้ำมัน หอม อร่อย ง่ายโคตร l อร่อยพุง
บัวลอย 5 สี เพิ่มลูกเล่นเป็นลายกุหลาบ
สูตรเครื่องดื่มคลายร้อน สีสันสดใส
อาหารสําหรับคนเป็นเบาหวาน กินควบคุมน้ำตาลด้วยเมนูตามนี้
ครัวลอยฟ้า : ทอดมันปลาดอร์รี่
น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรอาหารทะเลลวกจิ้ม
ขนมใส่ไส้ หรือขนมสอดไส้
วิธีทำ เครปเย็น ง่ายๆ สอนทำขนม ไม่ใช้เตาอบ | ครัวพิศพิไล
ไข่เจียวฟูกรอบ Crispy Omelet
หอยลายผัดน้ำพริกเผา
ไอเดียเมนูอาหารคลีนใส่กล่อง กว่า 50+ เมนู รับรองทำกินได้ไม่เบื่อ
สตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก ขนมแสนหวานสำหรับวัยใส
มะกะโรนีอบชีส อาหารฝรั่งจานเด็ดหอมชีสยืดเยิ้ม
ขนมน้ำดอกไม้
สูตร น้ำจิ้มแจ่ว รสเด็ด
น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรเด็ดความอร่อยที่ขาดกันไม่ได้
หลนปูเค็มเนื้อปูสด
ปลากะพงทอดสมุนไพร
ข้าวผัดแกงเขียวหวานเนื้อพริกสด
สูตร บัวลอยไข่หวาน อร่อยแบบไทยๆ
ซี่โครงหมูต้มขิง
สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ
ปูนิ่มผัดพริกเกลือ
ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว หอมซีอิ๊วเนื้อปลานุ่มอร่อย
ข้าวต้มกระดูกหมูรวมมิตร อาหารเช้าหนักเครื่องใครกินก็ติดใจ
อาหารไทย ต้มยำกุ้ง น้ำข้น ทำเองง่ายๆ
ปลากระพงทอดน้ำปลา
ก๋วยเตี๋ยวเห็ดซุปไข่
รวมสูตร ส้มตำ 7 อย่าง ทรมานไส้!!
วิธีทำ หมึกไข่นึ่งมะนาว ง่ายๆ
ปลาช่อนลุยสวน (Fried Fish with Mixed Herb )
วิธีทำไส้อั่ว วิธีทำไส้กรอกอีสาน แบบง่าย ๆ ไม่น่าเชื่อ
ปลากะพงสามรส อร่อยครบรสเปรี้ยว เค็ม หวาน
น้ำพริกมะขามอ่อนแบบผัด
ผัดมักกะโรนีกุ้ง
ยำตำลึง เมนูผู้ป่วยโรคเบาหวาน
แจกสูตร น้ำปลาหวาน มะม่วง สูตรเด็ดรสชาติ แซ่บ จี้ด
ขนมจีนเหลือ เอาไปทำอะไรดี! ผัดขนมจีน กันเถอะ article
แซ่บเวอร์ เมนู ลาบแคบหมู พร้อมวิธีการทำง่ายๆ article
เมนูสุขภาพ!! กุ้งพันผัก - กุ้งห่อผัก
วิงส์ไก่แซ่บ ฉบับทำเองที่บ้าน article
ไข่ตุ๋นกระหล่ำปลี article
เครปแฮมไข่ดาว article
กุ้งเผาซอสศรีราชา article
กุ้งมะนาว article
ขนมกล้วยเสริมแคลเซียม article
แกงจืดผักหวาน article



เว็บไซต์ www.legendnews.net ไม่สงวนลิขสิทธิ์ ในการคัดลอกหรือเปลี่ยนเป็นชื่อเว็บของท่าน