ปลานิลไร้ก้างแดดเดียว คือการนำเนื้อปลานิลมาแล่เอาเฉพาะส่วนเนื้อ โดยตัดหัว ครีบ และเลาะก้างออกจนหมด จากนั้นนำไปหมักปรุงรสและตากแดดเพียงแดดเดียวเพื่อให้เนื้อปลายังมีความชุ่มชื้นและนุ่มเมื่อนำไปปรุงอาหาร

• ทานง่ายและปลอดภัย: เหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุเพราะไม่มีก้างกวนใจ
• รสชาติ: ส่วนใหญ่นิยมปรุงรสให้เค็มน้อยหรือ "รสดี" เพื่อสุขภาพ
• เนื้อสัมผัส: เมื่อทอดแล้วจะมีลักษณะกรอบนอกนุ่มใน
• การเก็บรักษา: หข้อมูลราคาและแหล่งจำหน่ายโดยประมาณ
  จากการสำรวจแหล่งขายออนไลน์และร้านค้าทั่วไป:

   

  • แบบแพ็คพร้อมปรุง: ราคาประมาณ 149 - 190 บาทต่อกิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและคุณภาพการแพ็ค)
  แพ็คด้วยระบบสุญญากาศและแช่แข็ง สามารถเก็บได้นานตั้งแต่ 3 เดือนถึง 1ปี
• แบบปรุงสำเร็จ (ทอดพร้อมทาน): ราคาประมาณกล่องละ 50 - 100 บาท ตามขนาดบรรจุ
• วิธีทำเบื้องต้น (ฉบับทำทานเอง)
  1. การเตรียม: แล่เนื้อปลานิลเป็นชิ้น ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำเกลือเพื่อลดกลิ่นคาว
  2. การหมัก: ใช้เครื่องปรุง เช่น เกลือ น้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
  3. การตาก: ตากแดดจัดประมาณ 4 ชั่วโมง หรือจนกว่าผิวปลาจะเริ่มแห้งแต่เนื้อด้านในยังนุ่ม