ภัยจากซูชิ

คุณรู้หรือไม่ว่า 
ซูชิ…อาหารเมนูโปรดของใครหลายคนที่เชื่อว่าดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพ กลายเป็นอาหาร
ที่เต็มไปด้วยคอเลสเตอรอลที่ได้จากไข่ปลาคอด

ซึ่งถึงแม้ว่าจะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยป้องกันโรคหัวใจ แต่ไข่ปลานั้นก็มีคอเลสเตอรอล
สูงเช่นกัน ดังนั้นคนที่มีคอเลสเตอรอลสูงไม่ควรกินบ่อยหรือกินครั้งละมากๆ

ทั้งนี้ในซูชิยังมีแบคทีเรียชนิดสตาฟิโล-ค็อกคัส ออริอุส (Staphylococcus Aureus) 
ซึ่งพบมากในข้าวปั้นที่ถูกทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องนานจนแบคทีเรียในข้าวแบ่งตัว ทำให้เสี่ยง
ต่อการเป็นโรคอาหารเป็นพิษได้ นอกจากนี้
ผลงานการวิจัยของวารสาร Biology Letters ในประเทศอังกฤษ ได้เปิดเผยว่า 
ซูชิหน้าปลาทูน่าที่ขายทั่วไปในร้านอาหารและ
ซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศสหรัฐอเมริกา 
มีสารปรอทสูงเกินกว่าระดับมาตรฐานด้านสาธารณสุข ซึ่งหากใครได้รับสารปรอทมาก
จนเกินไปอาจส่งผลต่อระบบประสาท 
ทำให้สมองอัมพาต หูหนวก และตาบอดได้

อย่างไรก็ตามซูชิก็ยังเป็นอาหาร
ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมาก แต่เพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อการเกิดโรค จึงควรเลือกกินซูชิที่สด ใหม่ กินให้หมดภายในเวลาที่กำหนด และเก็บไว้ในที่
ที่เหมาะสม เพื่อป้องกันโรคที่อาจเกิดขึ้นได้