ReadyPlanet.com
dot

dot
dot
dot
dot
dot
ตราครุฑ
dot
dot
dot
dot
dot
dot
dot
dot




เมนูเด็ด - แกงหมูชะมวง

 

เมนูเด็ด - แกงหมูชะมวง 
    
 
          หมูต้มใบชะมวงเป็นอาหารพื้นเมืองของระยอง ที่ขึ้นชื่อ รู้จักกันแพร่หลาย เพราะในเขตนี้มีต้นชะมวงขึ้นอยู่มาก การทำก็ไม่ยาก

 เครื่องปรุง
          หมูเนื้อแดง                  1 กิโลกรัม
          ใบชะมวง                      5 ถ้วยตวง 
          น้ำตาลปิ๊ป                    5 ช้อนโต๊ะ 
          น้ำปลา                         8 ช้อนโต๊ะ 
          พริกแห้งแดงเม็ดใหญ่ 2 เม็ด 
          พริกไทย                      1 ช้อนชา 
         ข่า                                2 ช้อนชา 
         หอมแดง                      6 ช้อนโต๊ะ 
        กระเทียม                      4 ช้อนโต๊ะ 
        กะปิ                              1 ช้อนโต๊ะ 
        เกลือ                            1 ช้อนโต๊ะ
        มะขามเปรี้ยว

วิธีทำ
      1.นำใบชะมวงมาลนไฟ พอใบชะมวงเปลี่ยนสี ก็นำมาฉีกอย่างหยาบๆ

      2.นำพริกแห้งที่แกะเม็ดออกมาแช่น้ำสักครู่ แล้วผึ่งไว้บนตะแกรง

      3.นำข่าที่หั่นเป็นแว่นๆ พร้อมทั้งหอมกระเทียมที่ปลอกเปลือกแล้ว มาคั่วในกระทะ โดยทำทีละอย่าง

      4.นำกะปิมาห่อใบตอง แล้วเผาไฟให้หอม 

      5.หั่นหมูเป็นชิ้นโตๆ ขนาด 1 - 2 นิ้ว 

      6.นำพริก หอม กระเทียม ข่า พริกไทย ตำให้ละเอียด แล้วจึงใส่กะปิเผา จากนั้นก็ตำคลุกเคล้าให้ละเอียดอีกครั้ง 
      7.นำหมูที่หั่นไว้แล้ว ใส่กะทะตั้งไฟรวนสักเล็กน้อย แล้วจึงเอาเครื่องปรุงที่ตำไว้จนละเอียดลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหอม จึงใส่น้ำปลา น้ำตาล มะขามเปียก ใบชะมวงผัดไป 

 




สูตรอาหาร เมนูอาหาร เคล็ดลับวิธีทำอาหาร

น้ำพริกมะขามอ่อนแบบผัด
ผัดมักกะโรนีกุ้ง
ยำตำลึง เมนูผู้ป่วยโรคเบาหวาน
แจกสูตร น้ำปลาหวาน มะม่วง สูตรเด็ดรสชาติ แซ่บ จี้ด
ขนมจีนเหลือ เอาไปทำอะไรดี! ผัดขนมจีน กันเถอะ article
แซ่บเวอร์ เมนู ลาบแคบหมู พร้อมวิธีการทำง่ายๆ article
เมนูสุขภาพ!! กุ้งพันผัก - กุ้งห่อผัก
วิงส์ไก่แซ่บ ฉบับทำเองที่บ้าน article
ไข่ตุ๋นกระหล่ำปลี article
เครปแฮมไข่ดาว article
กุ้งเผาซอสศรีราชา article
กุ้งมะนาว article
ขนมกล้วยเสริมแคลเซียม article
แกงจืดผักหวาน article
แกงส้มผักรวมกุ้งสด article
ปีกไก่อบต้มยำพริกเผา article
กรรเชียงปูผัดพริกเผา article
ทำมาม่าให้กลายเป็นอาหารอิตาลีสุดหรู article
ฟักตุ๋นไก่ article
ปูผัดผงกะหรี่ article
ต้มกะหล่ำเจ article
เส้นบุกผัดกะเพรา article
กะเพราปลากระป๋อง article
ไข่ตุ๋นเต้าหู้ไข่กุ้ง article
ข้าวผัดไข่+หมูย่างจิ้มแจ่ว article
ข้าวผัดกระเพราปลาสลิดกรอบ article
มะระผัดไข่ เมนูแสนง่ายที่จะเปลี่ยนผักขมๆให้อร่อยได้ภายในพริบตา ^^ article
ขนมเทียนแก้ว article
สูตรอาหารเจ : ข้าวผัดเจ (Vegetable Fried Rice) article
สูตรซุปหน่อไม้ อาหารพื้นบ้านภาคอีสาน article
ผัดพริกแกงโปรตีนเกษตร เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ article
วิธีทำข้าวหมกไก่อร่อยเด็ด แบบง่ายๆ article
ก๋วยจั๊บน้ำข้น สูตรอร่อยเด็ด article
สูตรวิธีทำหมูสะเต๊ะ รสเด็ด (Pork Satay) article
แกงกะทิปลาดุกใบยี่หร่า แกงไทยเผ็ดร้อนพร้อมเสิร์ฟใน 10 นาที article
ไก่ต้มฟักมะนาวดอง แกงจืดแบบไทย ๆ กลิ่นหอมโดดเด่น article
สลัดต้นทานตะวันอ่อนปลาทูน่า ลดน้ำหนักด้วยสลัดสุด article
ยำมะเขือยาวเผากุ้งสด เมนูลดน้ำหนักสุดแซ่บแบบคลีน ๆ article
ไข่เจียวดาว 2เมนูในคำเดียวกัน article
สปาเกตตี สูตรลดน้ำหนัก article
ไก่ทอดเกลือตะไคร้กรอบ article
หมี่กรอบทรงเครื่อง ตำรับไทยโบราณ
สเต็กเนื้อสันในซอสพริกไทยดำ
ปลาเปรี้ยวหวาน
เต้าหู้ขาวสอดไส้ทรงเครื่อง
ฝันโก๋ไส้กุ้งทอด
เป็ดอบซอสสมุนไพร
‘​ปลาต​้ม​สมุนไพร​’ ลดไขมันในเลือด article
กุ้งผัดต้มยำในน้ำมันมะกอก article
น้อยหน่าบวชชี
ยำมะเขือเผา
วิชาดูทุเรียน
สูตรลดน้ำหนักใน 7 วัน
ลูกชุบ
ไข่กุ๊กกิ๊ก
แกงคั่วเห็ดเผาะ
สลัดน้ำไส
สูตรยำเล็บมือนาง
ปลาร้าหลน
สูตรยำมาม่า