กะหล่ำปลีสีม่วง อุดมไปด้วยสารอินไทบินท่ีมีส่วนสำคัญในระบบเผาผลาญอาหารในคน ช่วยกระตุ้นเลือดไปหล่อเลี้ยงตับ ถุงน้ำดี และกระเพาะอาหาร อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก วิตามินยู ช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหาร ช่วยในการหลั่งของน้ำย่อยมีวิตามินซีสูงกว่ากะหล่ำปลีสีเขียวถึงสองเท่า ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล แต่ไม่ควรรับประทานครั้งละมาก ๆ เพราะมีสารที่ขัดขวางการทำงานของต่อมไทรอยด์ ทำให้ต่อมไทรอยด์นำไอโอดีนที่อยู่ในเลือดไปใช้ได้น้อย ทำให้เกิดภาวะขาดไอโอดีนได้.